夾層鍋主要應用于食品或化工行業，如:乳品、飲料、化妝品、藥品等產品的生產過程中的均質、乳化工序。食品加工中的均質機是指將物料的料液在擠壓，強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細化，從而使物料能更均勻的相互混合，比如奶制品加工中使用均質機使牛奶中的脂肪破碎的更加細小，從而使整個產品體系更加穩定。  

熱殺菌：蒸汽介質，以溫度和時間來定量，通過熱處理達到商業無菌的方法。  

夾層鍋功能：  

1、殺菌操作工負責殺菌鍋的日常操作及維護保養，對本標準的實施負責。  

2、殺菌質檢員負責殺菌工序的監督和殺菌質量的檢查工作。  

3、殺菌過程中操作工禁止離開工作崗位。  

4、殺菌操作工對殺菌設備的安全性、殺菌產品質量負主要責任。  

對于殺菌釜設備--回收二手乳品飲料設備我們應先對它進行了解，該設備又叫殺菌鍋或者殺菌機。殺菌鍋主要用于食品行業·醫藥等各個領域。在每個行業中都發揮著一定的作用，在操作使用中也應注意使用流程。  

開門操作  

1：嚴禁在釜內有壓力的情況下進行開釜門操作。  

2：提醒無關人員遠離釜門現場。  

3：壓力表必須降止0位，安全連鎖處于開門狀態（即打開球閥將排汽管中蒸汽排出，）安全手柄的排汽口確認無高壓余汽排出時，才能進行開釜門操作。  

4：操作人員必須站在釜門側面轉動減速器手柄，當釜門轉到接近長齒的臺階時要緩慢，釜門轉到長齒臺階錯位時暫停，釜內余汽*排出后再安全打開釜門。  

5：釜門打開后轉到側面，防止碰撞相鄰蒸壓釜。  

成品入釜  

1：檢查過橋卡軌接觸良好。  

2：檢查平車連接卡是否完好到位。  

3：然后正式啟動。速度不宜過快，防止平車脫軌，坯體碰撞損壞  

4：坯體進入釜內后，按關閉釜門要求操作，搬下限位開關，連鎖裝置到位，具備送氣條件。  

成品出釜  

1：按開釜門操作要求打開釜門，安裝好過橋接軌及支撐，將制品一次性拉出。清理釜內廢渣。  

2；吊運成品前，穩定平車，防止翻車損壞。